Si buscas sumergirte en la verdadera cultura del tapeo madrileño, alejado de las abarrotadas trampas para turistas del centro, existe un rincón en el barrio de Chamberí que debes conocer. En mi ruta de “Mis tabernas favoritas”, hoy nos detenemos en la mítica Taberna La Nueva, una joya centenaria ubicada en la Calle de Arapiles, 7 (junto al metro Quevedo). Fundada en 1911, este establecimiento ha sabido conservar intacta su esencia a lo largo de las décadas, consolidándose como un punto de encuentro imprescindible para los amantes del buen comer y de la tradición madrileña.

Lo primero que te cautiva al cruzar las puertas de la Taberna La Nueva es su singular estética. El local presume de una hermosa decoración clásica que cabalga de forma armónica entre la típica taberna de barrio y un café literario de principios del siglo XX. Con su barra de madera, estanterías repletas de botellas seleccionadas y azulejos con solera, el espacio invita a detener el tiempo. A pesar de sus dimensiones íntimas y acogedoras, el ambiente animado y el murmullo de las conversaciones crean una calidez que solo las tabernas madrileñas auténticas pueden ofrecer.

Fiel a la mejor costumbre de la capital, en La Nueva la hospitalidad se sirve en forma de obsequio con cada consumición. Al pedir una caña de cerveza Mahou bien tirada, un vino de la casa o un mosto bien frío, la barra te sorprenderá con sus generosas tapas gratis. Entre las joyas de cortesía que suelen acompañar tus bebidas destacan:

• Pinchitos de tortilla de patatas tierna.
• Boquerones en vinagre perfectamente curados.
• Pinchitos de salchichón acompañados de suave queso brie fundido.

Esta excelente relación calidad-precio convierte el aperitivo diario en un ritual sagrado para los vecinos de la zona.

Si decides ir más allá del aperitivo y sentarte a compartir unas raciones, la carta de esta taberna te guiará por un recorrido gastronómico que equilibra el recetario tradicional madrileño con sutiles guiños contemporáneos. Entre los platos más aplaudidos de su carta se encuentran:

• Tortilla con salmorejo: Una combinación refrescante y llena de sabor.
• Rabo de toro desmenuzado: Meloso, tierno y cocinado a fuego lento.
• Revuelto de morcilla con pasas y piñones: Un contraste dulce-salado delicioso.
• Setas empanadas con queso brie: El crujiente perfecto con un corazón fundido.
• Foie de pato al vinagre de frambuesa: Para quienes buscan un toque extra de sofisticación.

Dado que la Taberna La Nueva mantiene su distribución clásica e íntima, el local tiende a llenarse rápidamente durante las horas punta del fin de semana. Te aconsejo llegar temprano para conseguir un hueco  https://barlanuevataberna.com/ en la barra o en sus mesas altas si deseas disfrutar de la experiencia con total tranquilidad. Es el lugar idóneo para comenzar una noche de fin de semana o para disfrutar de un vermut dominical inigualable en una de las zonas más vibrantes de Chamberí.